主要是利用X光的穿透性，集合光电技术，融合计算机、数字信号处理等技术，通过视觉和模式识别将图像的信息进行区分、提取、判别，最终实现混于食品中的异物或缺失产品的处理。
X射线异物检测机也称X光异物检测机或X射线异物检测机，是通过设备产生X射线并应用X射线的穿透能力，检测混在产品中的金属异物以及密度较大的非金属异物等。此外，X射线异物检测机还可以进行产品缺失检测、破损包装检测、以及重量检测等
利用X射线的穿透能力，从骨头、塑料等硬质异物到各类金属异物都可以更加高灵敏度检测出来，帮助您更有效的提高成品质量。不仅能检测出食品（如各种肉类制品、水产、果蔬、添加剂、奶粉、巧克力、等）中的异物，包括金属、玻璃、陶瓷、石块、骨头、塑料等；也能识别出产品瑕疵，如包装裂缝、气泡、内容缺损等；实现完全的成品检测。 广泛应用于食品行业；医药行业；纺织行业、集成电路板等工业行业。 食品行业的质量控制，满足HACCP和IFS认证要求 识别产品瑕疵，如产品破损，产品变形或产品缺失等，消除产品质量隐患。